GELITA® Gelatina Hidrolisada

GELITA® Gelatina e GELITA® Gelatina Hidrolisada são usadas na indústria de confeitos e doces devido às seguintes propriedades: • Formação de gel • Formação de espuma • Estabilização de espuma • Textura • Agente emulsificante • Agente ligante de água Todos os requerimentos necessários para a produção de sobremesas e gomas de gelatinas transparentes, assim como excelente formação e estabilização de espuma na produção de marshmallows, podem ser conseguidos através da escolha do tipo correto de gelatina para o processo de produção envolvido.